MILLBA ET AUNT MABEL'S

Fondée à l’été 1999, Millba AS est une pâtisserie moderne qui produit des gâteaux américains haut de gamme. L’établissement Millba de Skien, en Norvège, distribue ses pâtisseries dans plus de 20 pays d’Europe et d’Asie. De la Norvège à Singapour, les habitants de ces 20 pays dégustent chaque semaine 1 million de savoureux produits Aunt Mabel’s.

Chez Millba, nous sommes environ 130 employés de 20 nationalités différentes, et l’entreprise a été distinguée par le gouvernement norvégien pour ses actions en matière d’environnement du travail et d’intégration.

Millba bénéficie de la certification internationale BRC. Nous avons été la première pâtisserie à être certifiée en Norvège, en 2003.

Aunt Mabel’s produit ce que l’on appelle communément aujourd’hui des pâtisseries traditionnelles américaines. Mais l’histoire derrière chacun de ces gâteaux est un peu plus complexe. La plupart des pâtisseries américaines tirent leur origine de traditions européennes et, comme pour tout ce que les Européens ont apporté avec eux, les gâteaux sont devenus plus grands, plus sucrés et… plus irrésistibles.

Le donut, par exemple, à l’origine un beignet hollandais cuit dans du saindoux, était considéré dès le XIXème siècle comme une spécialité new-yorkaise, ville où la communauté hollandaise était importante. Au milieu du XIXème siècle, il a été doté d’un trou au milieu afin de permettre une cuisson parfaite et donner ce gâteau léger que nous apprécions aujourd’hui.

Originaires d’Angleterre, les muffins étaient des petits gâteaux à base de pâte levée et cuits à la poêle. Les Américains n’avaient pas le temps de laisser monter la pâte, et ils ont commencé à les confectionner avec du bicarbonate, puis plus tard de la levure chimique (inventée au États-Unis au XIXème siècle). Les muffins étaient ainsi rapides à préparer et pouvaient être fourrés. Le muffin avait au départ la réputation de constituer un petit-déjeuner rapide puis, au fil du temps, il a été décliné en de multiples variantes sucrées qui ont débouché sur notre muffin d’aujourd’hui.

Le cookie est le plus ancien gâteau que nous connaissons. Cependant les grands cookies tendres avec des pépites de chocolat ont été servis pour la première fois dans le Massachusetts, par le restaurant Toll House dans les années 1930. Ils étaient censés accompagner la glace, mais ils sont également délicieux seuls !

Lorsque l’on fabrique des gâteaux, le goût du produit fini est directement lié aux matières premières choisies et utilisées.. Chez Millba, nous ne faisons aucun compromis en sélectionnant les meilleures matières premières, et ce depuis le début, en 1999.

Des œufs frais norvégiens pondus par des poules élevées en plein-air au célèbre chocolat belge, en passant par les myrtilles du Canada, nos propres recettes confitures élaborées par des fournisseurs soigneusement sélectionnés et de lait de fermes norvégiennes, voici quelques-unes des matières premières que nous utilisons et qui font la réputation des produits Aunt Mabel’s. Tous les produits Aunt Mabel’s sont sans huile de palme.